Schilianka – Russisk Laksesuppe (4 porsjoner)

ca 500 g laksefilet i stykker

1 purre

1 skive knollselleri

1 gulrot

2 ss smør

1 l vann

2 fiskebuljongterninger

1 fedd hvitløk

2 ss tomatpurè

1 bunt persille

1 laubærblad

2 krm timian

10-15 oliven

2 ss kapers

Skjær opp purre, selleri og gulrot. Freses i fettet. Tilsett vann, buljongterninger, hvitløk, tomatpurè, persillestilker, laubærblad og timian.

Kok under lokk i 10 minutter.

Skjær laksekjøttet i ganske store terninger. Ta opp persillestilkene og laubærbladet. Legg i laksen og la suppen trekke i 5 minutter.

Hakk persillen og skjær olivene i skiver. Bland dette og kapers i suppen og smak suppen til med salt/pepper.

Serveres til: rømme og loff.